Einfach · Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutatenliste

2 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 2 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 2 Portionen

  1. 1
    Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
  2. 2
    Kartoffeln mit Öl und der Hälfte des Salzes vermischen. Auf einem belegten Blech verteilen und etwa 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden und am Ende ein dickes Stück auf seinen Garzustand prüfen.
  3. 3
    Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Quark, Joghurt, Zitronensaft, Schnittlauch und übriges Salz in einer Schüssel glatt rühren.
  4. 4
    Den Kräuterquark bis zum Essen abgedeckt kühl stellen. Wenn er sehr fest ist, einen zusätzlichen Esslöffel Joghurt oder Wasser einrühren.
  5. 5
    Etwa acht Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit Erbsen mit den 100 Millilitern Wasser in einen kleinen Topf geben. Aufkochen und nach Packungsangabe etwa vier bis sechs Minuten garen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  6. 6
    Kartoffeln und Erbsen auf zwei Teller verteilen. Den Kräuterquark daneben anrichten und das Gericht direkt servieren.

Ein überschaubarer Platz im Wochenplan

Während die Kartoffeln backen, bleiben nur zwei kurze Aufgaben am Herd und an der Arbeitsfläche. Quark und Erbsen können in anderen Mahlzeiten derselben Woche wieder auftauchen. Die hier genannten Mengen sind jedoch für dieses eine Essen mit zwei vollständigen Portionen gerechnet.

Die Beilagen getrennt lassen

Kalte Quarkcreme, warme Erbsen und gebräunte Kartoffeln behalten getrennt ihre jeweilige Textur. Wer eine Portion auf einem Teller zusammenstellt, kann das Verhältnis selbst bestimmen. Bei einer größeren Personenzahl benötigen die Kartoffeln mehr Blechfläche; bloßes Übereinanderschichten verändert ihr Ergebnis.

Gut zu wissen

  • Die Größe der Kartoffelwürfel möglichst einheitlich halten.
  • Erst nach dem Probieren zusätzlich salzen, besonders wenn der Quark bereits kräftig gewürzt ist.