Einfach · Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Zutatenliste

2 Portionen

Die Einkaufsmengen lassen sich proportional anpassen. Die Zubereitung darunter beschreibt das Grundrezept für 2 Portionen; dort genannte Teilmengen beim Nachkochen entsprechend umrechnen. Formen, Geräte und Garzeiten separat beachten.

Grundrezept für 2 Portionen

  1. 1
    Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel fein würfeln und die Karotte in sehr kleine Würfel schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2
    Öl in einem breiten Topf mit Deckel erwärmen. Zwiebel und Karotte etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
  3. 3
    Reis und Paprikapulver einstreuen und kurz unterrühren. Tomaten, Wasser und Salz hinzufügen, gründlich mischen und aufkochen.
  4. 4
    Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten sanft garen. Zwischendurch über den Topfboden rühren; bei Bedarf wenig Wasser nachgeben, damit nichts ansetzt.
  5. 5
    Bohnen und Mais vorsichtig unterheben. Weitere fünf bis acht Minuten garen, bis der Reis weich und alle Bestandteile heiß sind. Die Garzeit auf der Reispackung als zusätzliche Orientierung beachten.
  6. 6
    Den Topf vom Herd nehmen, drei Minuten zugedeckt ruhen lassen und nochmals durchrühren. Abschmecken und auf zwei tiefe Teller verteilen.

Die Vorratsform ist Teil des Rezepts

Bohnen und Mais müssen bereits vollständig gegart sein. Die angegebenen Mengen beziehen sich auf die abgetropften Zutaten und nicht auf das Gesamtgewicht einer Dose. Wer den Wochenplan skaliert, kann so die tatsächlich benötigte Menge mit den Packungen vergleichen.

Flüssigkeit beobachten

Tomaten bringen unterschiedlich viel Flüssigkeit mit, und Reissorten benötigen verschiedene Garzeiten. Deshalb gelegentlich prüfen, ob am Topfboden noch Feuchtigkeit vorhanden ist. Zusätzliche Flüssigkeit lieber in kleinen Mengen angießen, statt den Reis von Anfang an in sehr viel Wasser schwimmen zu lassen.

Gut zu wissen

  • Einen Topf mit dickem Boden verwenden und die Hitze nach dem Aufkochen deutlich reduzieren.
  • Übrig gebliebenen Mais oder Bohnen bei der nächsten Mahlzeitenplanung ausdrücklich mitnotieren.